秋风起，蟹脚痒。9月23日阳澄湖大闸蟹开捕已有一段时间。美味的大闸蟹通过冷链运输至全国各地。今天就和大家简单聊一下大闸蟹。

1.    营养篇

大闸蟹营养丰富，最有价值的营养成分主要集中在蟹黄（母蟹的卵巢和消化腺）和蟹膏（公蟹的副性腺及其分泌物）部分。含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物；维生素B2含量高出畜禽肉5—6倍，高出鱼类6—10倍，高出蛋类2—3倍；维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。

每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克以及铁2.8毫克。

2.    做法篇

蒸蟹的方法：

冷水里加白酒放入蒸锅中

大闸蟹绑好腹部朝上放姜片，花椒，葱段

大火10分钟，转小火再蒸10分钟即可出锅。

推荐蘸料：姜、蒜切末，小米椒切丁，混合适量盐。热锅烧热少量油，泼进料碗，再加入适量香醋和生抽即可。

3.谣言篇

孕妇不能吃螃蟹，会引起流产？螃蟹胆固醇高，“三高”人群不能吃？

首先，孕妇吃了螃蟹会流产这是不存在的！螃蟹营养丰富，只要新鲜做熟，且没有过敏，孕妇适当的吃不但没有问题，还有利于胎儿的生长发育。其次，研究已经明确：人体所含胆固醇主要由自身合成，膳食摄入的胆固醇只占一小部分，并不会显著影响人体内的胆固醇代谢，但这也不是说我们就可以毫无节制的摄入膳食中的胆固醇。对于螃蟹，高血压、高血糖、高血脂的朋友偶尔连黄带肉的吃半只到一只是完全没有问题的。

4.选蟹篇

挑选大闸蟹要五看：

一看蟹壳。壳背要呈黑绿色，带有亮光。

二看肚脐。肚脐凸出，一般都膏肥脂满。

三看螯足。螯足上绒毛要丰茂。

四看活力。将螃蟹腹部朝天，挑选能用螫足弹转翻回的。

五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。

5..祝福篇

物无美恶，过则为灾。再好的食物，都要讲究一个度，不可贪食。最后的最后祝我们伟大的祖国繁荣昌盛，祝大家假期愉快。