酸奶和牛奶是常见的乳制品

因为口味独特且含有丰富的营养物质

所以成为大多数人不二选择

不少人就认为

酸奶是牛奶制作而成的

应该比牛奶更有营养

但是真的这样的吗？

《中国居民膳食指南 (2016) 》中建议吃各种各样的奶制品, 建议的摄入量相当于每天液态奶 300克。

那么牛奶和酸奶，到底哪种更好呢?

首先，让我们一起来看一下每100克酸奶和牛奶中，各种营养成分的具体含量： 

虽然从数据上看，酸奶和牛奶的各项营养成分数据有多少和高低之分，但是人体摄取营养时，还是要针对个体的需求和接受的程度来进行选择和摄取。

酸奶是纯牛奶发酵而成的。从营养上看，尤其是钙和蛋白质的含量，二者不相上下。

• 如果乳糖不耐受，一喝牛奶就会拉肚子，那就选择酸奶。因为在发酵过程中，牛奶中的乳糖会被乳酸菌分解。

• 酸奶比牛奶热量稍高。因为酸奶加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为 240 千卡 /100 克，全脂无糖酸奶 190 千卡 /100 克。

• 从减肥层面和饱腹感来说，两者都很好。饭前喝能效缓解迫切的食欲，减少下一餐的进餐量，饭后喝并没有减肥效果。

• 从保健效果来说，酸奶则更好，酸奶（低温活菌酸奶）能够提供部分活的益生菌，有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用。

牛奶、酸奶具有各自独特的风味，营养成分相当，建议大家将各类奶制品搭配着吃，丰富饮食多样性。

喝酸奶的注意事项

• 酸奶不宜空腹饮用，最好是在饭后1～2小时饮用；

• 酸奶虽然好喝，但要有度。过量饮用酸奶，容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，还会引起腹泻；

• 有腹泻和肠道疾病的人慎喝酸奶。糖尿病、胆囊炎和胰腺炎患者，不宜喝含糖的酸奶。

2喝牛奶的注意事项

• 晨起空腹喝奶不宜。喝牛奶前最好先吃些饼干、糕点等，或边吃点心边喝牛奶；

• 晚上喝奶更有利。科学研究发现，人体中的钙代谢会有一个特殊的规律：晚间尤其是午夜之际，血浆钙含量会出现一个“低谷”，迫使机体通过调节机制调运一部分骨骼中的钙来补充；

• 牛奶不宜加糖煮沸。牛奶最好新鲜饮用，如太冷稍稍加热即可。

| 来源：

[1].https://mp.weixin.qq.com/s/pCxrwq-X3Hk0a6tyhF9Isw

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