果蔬“巧”摄入专家支招

蔬菜和水果富含水分,能量密度低,多摄入不仅可以增加饱腹感,也不会导致能量过量摄入;蔬果富含各种营养物质,包括维生素C、胡萝卜素、钾、膳食纤维等营养物质,不仅可以预防血压升高、促进体内有害物质的代谢,也可以保证机体正常代谢所需要的各种微量元素;蔬果富含植物化学物,有类胡萝卜素、植物固醇、多酚、硫化物等物质,有抗氧化、降胆固醇、调节免疫力、预防癌症发生等作用。建议大家参照膳食指南的要求,每天摄入蔬菜300-500g,水果200-350g。

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